それから農村の人たちは主食を充分すぎるほど食べてゐるから、三食のほかに
甘味を必要としないさうである。
良人はそれを見るとやや嗄れたような中年男の声に、いたわりの
甘味をふくめて、「ははあ」と軽く笑って云うのでした。
十二月過ぎてからとった鹿は、肉に
甘味を失って珍重できないのである。
ことに鱒科の魚は油になじみがよく、天ぷら、ふらいにすると、やわらかな
甘味が舌端に溶ける。
○白味噌ばかりでは
甘味が足りないから、相当多量に砂糖を加えること。
こうしてこそ筍のもつ本来の
甘味と香気が生き生きと動いて、春の美菜のよろこびがあると言うもの。
善の道に立ち入りたらん人は、御教にこもる不可思議の
甘味を覚ゆべし。
