秋田の佐々木氏から得た臙脂色の菊の管状弁の長さ六寸に余つて肉の厚いものなどは、実に美観でもあり
美味でもあつた。
ひねくれた観察などは何等文学本来の価値ではないので、たゞ日本には珍らしいといふだけ、珍らしい果実は、その果実の中味が真に
美味であるといふことゝ関係はない。
つまり、
美味は空腹の所産であるのに、美食の実在を信じるのはバカ者が夢を見ているにすぎん、というのである。
桜鯛といって人気があるのは、四、五月頃の産卵の季節に最も数多く漁れるからであってその季節が最も
美味というのではないらしい。
蛙は那覇、首里の人々には
美味な副食物の一つに数へられて居るのだ。
又余り大きい鯉は味がわるいなどといふ人もあるが、肉が緊まつてなかなかの
美味であつたさうである。
桂は一度西国立志編の
美味を知って以後は、何度この書を読んだかしれない、ほとんど暗誦するほど熟読したらしい、そして今日といえどもつねにこれを座右に置いている。
その上個人の經濟状態に由て是非なく粗惡な食で我慢せねばならぬ人もあり、是非なく過量の
美味を食はねばならぬ人もある。
五、味覺的失※術＝＝味覺上
美味を食して以て苦を忘るゝの類なり
紅茶に角砂糖を四つ抛りこんだのを、さも
美味そうに飲み終ってから課長は調べ室の方へトコトコ歩いていった。
