あと、
豚や牛と比べ、鶏の胸にく（皮なし）であれば、すこしはいいのかもしれない。
豚肉の下にはマッシュされた滑らかなポテトがあり、いすみ
豚のうま味と絶妙なソースが十二分に染み込んでおり、これまた絶品である。
味玉と
豚炙りチャーシューを一緒に食べたら凄かったんだろうなと。
食事から鉄を摂取する場合
豚レバーが他の食材に比べ圧倒的に多い。
でも、いつもいつもオリーブオイルと鶏肉、偶に
豚ひき肉という感じなんです。
また、使う食材は
豚バラに限らずひき肉やツナ缶、貝やタコで作った油みそも時々見かけます。
関東染革協同組合、東京鞣製組合、東京皮革関連企業協働組合、全日本ピッ
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ピッグスキン（
豚革）は、国内で自給できる唯一の革素材。
ヘッダーのイラストはnoteのフォトギャラリーより、涙ぐむ
豚。
そのまま食べる以外にも、鉄板で野菜や麺類と一緒に焼くスンデボックㇺ（순대볶음）や、
豚で取ったスープに入れて食べるスンデグック（순대국）も定番メニューです。
